Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 101.732 ενήλικες που συμμετείχαν στην Αμερικανική μελέτη PLCO.
Όλοι οι συμμετέχοντες παρείχαν λεπτομερή αρχεία διατροφής στην αρχή της μελέτης, μετά την οποία η υγεία τους παρακολουθήθηκε για κατά μέσο όρο 12 χρόνια.Ο ρόλος της ζάχαρης και των «λευκών» υδατανθράκων
Η ανάλυση έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη — λευκό ψωμί, γλυκά και επεξεργασμένοι κόκκοι — είχαν περίπου 13% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Μια διατροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη προάγει τις απότομες αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή και να διεγείρουν την κυτταρική διαίρεση — πιθανοί μηχανισμοί που συνδέονται με την καρκινογένεση.
Πώς επιτυγχάνεται ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
Αντίθετα, ένα υψηλό Γλυκαιμικό Φορτίο — ένα μέτρο της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων που καταναλώνονται — συσχετίστηκε με 28% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.
Οι ερευνητές εξηγούν ότι ένα υψηλό Γλυκαιμικό Φορτίο συχνά σχηματίζεται από τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ολόκληροι κόκκοι.
Αυτοί οι υδατάνθρακες αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι πλούσιοι σε προστατευτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να μετριάσουν τη βλάβη των ιστών.
Στο επίκεντρο η ποιότητα των υδατανθράκων
Οι συγγραφείς τονίζουν ότι τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά ότι δεν έχει σημασία η ίδια η «δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων», αλλά η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται.
Τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και υψηλής θρεπτικής αξίας — ολόκληροι κόκκοι, λαχανικά και φρούτα — ενδέχεται να έχουν προστατευτική δράση ακόμη και σε άτομα με παράγοντες κινδύνου, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος.
Προηγουμένως είχε διαπιστωθεί ότι ο εμβολιασμός κατά του HPV προστατεύει αξιόπιστα από προκαρκινικές αλλαγές και καρκίνο του τραχήλου της μήτρας.
